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合成著色劑是目前使用最廣泛的食品添加劑，其原料主要是化工產品，無營養(yǎng)價值，但成本低廉、色澤鮮艷、著色力強、性質穩(wěn)定、配色方便，可以增加食品的美感和提高人們的食欲，在食品生產加工行業(yè)中被廣泛應用。它們主要是以苯、甲苯、萘等芳烴類化工產品為原料，經過磺化、硝化、鹵化、偶氮化等一系列有機反應化合而成，屬于苯胺類色素。研究表明，苯胺類色素影響人體細胞代謝﹑酶的活力，甚至在人體內形成致癌物，引起癌變，過量食用對人體健康危害極大。靛藍，又名食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍，為水溶性非偶氮類著色劑，分子式C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂，靛藍類色素是人類所知最古老的色素之一，廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。

CSY-DS8071靛藍快速檢測儀可快速定量檢測食品中檸檬黃、靛藍、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍的含量。

【檢測原理】

食品中靛藍經過提取分離，用檢測儀在630nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

飲料、糕點、糖果、蜜餞、調味品等

【技術指標】

檢測下限：2mg/kg

線性范圍：2-400 mg/kg

【操作方法】

① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測試劑A充分攪拌。

② 將吸附色素的檢測試劑A全部倒入漏斗中過濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。

③ 再用檢測試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無色為止；棄去濾液。

④ 用檢測試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過濾液，再70℃加熱5min；取2mL過濾液于20mL比色管中，加水稀釋至10mL刻度。

⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。

【執(zhí)行標準】