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當(dāng)前正值疫情防控的關(guān)鍵時期，各地餐飲服務(wù)單位正在有序恢復(fù)營業(yè)，為切實保障人民群眾生命安全和身體健康，主動服務(wù)餐飲服務(wù)單位復(fù)產(chǎn)復(fù)工，防止不法經(jīng)營者利用過期變質(zhì)食材加工食品，近日，江西省市場監(jiān)管局下發(fā)通知，要求各地集中1個月時間對餐飲食材進(jìn)行監(jiān)督檢查。

通知指出，各地要把疫情防控、保障食品安全作為當(dāng)前最重要的工作，組織專門力量，切實加大對疫情防控期間餐飲服務(wù)單位（含賓館、酒店、食堂、餐飲店和小餐飲店）的監(jiān)督檢查力度，認(rèn)真排查糧油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全風(fēng)險隱患，切實履行食品監(jiān)管責(zé)任。

為此，江西省各級市場監(jiān)管部門將組織開展餐飲食品安全隱患排查，督促餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，及時開展食品安全自查，消除食品安全隱患。一是重點排查即將開學(xué)的各級各類學(xué)校，特別是中小學(xué)、幼兒園食堂、校園周邊餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上餐飲服務(wù)單位等重點餐飲經(jīng)營者。二是重點排查食品采購、食品貯存、食品加工、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康及用餐場所衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。三是重點排查食品冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、冷葷涼菜操作場所等設(shè)施設(shè)備。防止采購、貯存、操作不當(dāng)，設(shè)施設(shè)備運行不佳，造成食品安全事故。

通知強(qiáng)調(diào)，各地市場監(jiān)管部門要結(jié)合國家和江西省加大對個體工商戶扶持力度的指導(dǎo)意見、省局促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長二十條舉措，組織對餐飲食材開展監(jiān)督檢查，全面控制食品安全風(fēng)險，及時清理過期變質(zhì)食品，防止人為交叉污染，防止腐敗變質(zhì)、病死畜禽肉流入餐飲環(huán)節(jié)。對經(jīng)營者自查或市場監(jiān)管部門排查出的風(fēng)險隱患要及時督促經(jīng)營者進(jìn)行整改，并依法依規(guī)進(jìn)行查處。各地還要開展形式多樣的食品安全宣傳普及活動，寓宣傳于監(jiān)督中，送知識上門，不斷提高餐飲經(jīng)營者食品安全意識，強(qiáng)化食品安全管理，規(guī)范操作行為，提高食品安全保障水平。開展科普活動，教育消費者到合法正規(guī)、食品安全量化等級高的餐飲店就餐，自覺抵制不健康食品，養(yǎng)成健康飲食消費習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識。動員消費者積極參與食品安全監(jiān)督，及時舉報無證經(jīng)營、非法添加、制售假冒偽劣食品行為，營造人人關(guān)注食品安全、人人享受美好生活的消費環(huán)境。