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12月5日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品13類食品1295批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，大方縣李氏牛肉內(nèi)食銷售部銷售的鮮牛肉檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，磺胺類在食品動(dòng)物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg?；前奉愃幬锍瑯?biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防治疾病而超量用藥或沒有加強(qiáng)用藥控制所致。

還有，織金縣家萬(wàn)福生活超市銷售的后腿肉（豬肉）檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

呋喃唑酮為硝基呋喃類廣譜抗菌藥，對(duì)常見的革蘭氏陰性菌和陽(yáng)性菌有抑制作用。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮屬于禁用藥物，在所有動(dòng)物性食品中不得檢出。

另有1批次樣品為：務(wù)川縣慧仙便利店銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763―2016）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。蔬菜中毒死蜱殘留超標(biāo)的原因，可能是種植戶在種植環(huán)節(jié)過量的施用藥物所致。

糕點(diǎn)、蔬菜制品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)和2批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題。其中，獨(dú)山縣黔之南鹽酸菜經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱貴州獨(dú)山羅紹英鹽酸菜加工廠生產(chǎn)的2批次羅紹英鹽酸菜（生產(chǎn)日期：2019-10-12、生產(chǎn)日期：2019-10-10）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。

不合格糕點(diǎn)為：赤水市豆腐蛋糕店銷售的雞蛋糕檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。鋁不是人體必需的微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入可能影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨（以Al計(jì)）可作為膨松劑、穩(wěn)定劑按生產(chǎn)需要適量使用于焙烤食品中，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：貴州合力購(gòu)物有限責(zé)任公司余慶分公司銷售的、標(biāo)稱四川省郎仙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的懷露·洞藏醬酒。